› 美食時間
5月29日月曜日 19時より予定している美食時間イベントのご予約受付を本日より行なっております事をご報告させて頂きます
6席限定でのご案内となりますが、宜しくお願いします
テーマ江戸時代と現代
場所那覇市内（場所の詳細はメールで僕までお問い合わせ下さいませ）
料金 6,000円（アルコール類は持参可能です）※事前に振り込みとさせて頂きます。その日だけの最高の材料を仕入れる為、振り込み後のキャンセルなどの対応はしかねますのでご了承くださいませ。
テーブル会場の都合により完全相席となります
駐車場会場周辺のコインパーキング（有料）
それでは受付開始となりますので、メッセージにてお待ちしております。
お時間許される皆様、宜しくお願いします
尚、受付確定はお申し込み順となりますので、宜しくお願いします。
美食時間プロデューサー NAO
6席限定でのご案内となりますが、宜しくお願いします
テーマ江戸時代と現代
場所那覇市内（場所の詳細はメールで僕までお問い合わせ下さいませ）
料金 6,000円（アルコール類は持参可能です）※事前に振り込みとさせて頂きます。その日だけの最高の材料を仕入れる為、振り込み後のキャンセルなどの対応はしかねますのでご了承くださいませ。
テーブル会場の都合により完全相席となります
駐車場会場周辺のコインパーキング（有料）
それでは受付開始となりますので、メッセージにてお待ちしております。
お時間許される皆様、宜しくお願いします
尚、受付確定はお申し込み順となりますので、宜しくお願いします。
美食時間プロデューサー NAO
天才が作り出した天才的なチョコレート
これこそが「ピュア」と言うべき真なるチュコレート(^-^)
生クリーム不使用と言う有り得ない条件下にて、「カカオ」と「水」の絶妙なる分量比率と調理温度の極限の接点で出現する完成品である。
生クリームを不使用とする事で、カカオの芳醇で奥深い味わいを見事に完成させています。
濃厚、濃密で有りながらも、品の良い幕引き。
1個や2個では足りないので、セットでの注文がオススメです
水チョコ 16粒 ¥３，０００
3日前からの完全予約制。
Bon.nu（ボニュ）
住所…〒151-0053 東京都渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木1F
TEL…03-6300-5423
FAX…03-6300-5424
営業時間
～RESTAURANT～
lunch 12:00～13:00（最終入店）
dinner 18:00～20:30（最終入店）
bar 20:00～23:00（最終入店）
※ランチ、ディナーは、前日までの要予約
～PÂTISSERIE～
11:00～18:00
※売り切れの場合がございますので、前日までにご予約いただくことをお勧めしております。
※ランチの時間帯も、席が空いていればイートイン可。
定休日…不定休
席数…テーブル8席、個室4席、カウンター5席（カウンターは基本的にBAR用）
予約方法…電話のみ
サーヴィス料…なし
個室料…個室指定の場合のみ13,000円
ウォーターチャージ…800円
アクセス…JR代々木駅徒歩10分、京王新線初台駅徒歩6分、小田急線参宮橋駅徒歩6分
☆味覚が喜ぶ王道の味☆
こちらでは「すいとん」と言うメニューがあるが、味噌味メインのメニューに加え、来年からはこちらの「塩」味が登場する予定。
台湾の「すいとん」文化の塩味から影響を受けたとされるこのスープ、計り知れない奥行きを感じさせる。
純血あぐーから取られる最上級の豚肉の旨みが見事に塩味スープに溶け込んで、揺るがない味の世界を確立している。
毎日頂いても飽きない味。
すいとん豚 「塩」 ¥1,150（ランチセット） ※単品だと¥900
みやび茶屋 仲元
☎︎098-932-5747
沖縄市諸見里3-22-15
☆これ以上、これ以下も無い、真の素朴はまさにコレ！☆
完全手作りを貫き通す『茶通』の名料理の数々。
僕が最も好む、『削ぎ落とされた料理』を常に供してくれる中でも、この大学芋は異彩を放っている。
甘い蜜と芋の微香が溶け合い、本当の素朴な甘さを滲み出す様な日常的な味わいである。
これ以上何もする事なく、ポツンとしている佇まいにリンクするその素朴な味こそ、日常の幸せそのものを感じさせる名品なのです。
『茶通の大学芋 』
コース料理の一品。事前のオーダーにて注文可。価格は要相談。
茶通 那覇市牧志1丁目7-1
不定休。
☆的を得た芯のあるパスタ☆
およそ引き算で構成された美味しさの「中心」を間違いなく感じさせる一品。
「素材」を的確に判断し、使用されるトマトの素材感を最大限に活かし（残し）、旨味を醸し出すキノコ系に絞り込み、調理によりギリギリのラインまで旨味を昇華させた愛するべき一皿。
作り手の考えを明確に伝えてくれる最高峰のパスタです。
カフェクレマ
北中城村島袋635番地 ハウスナンバー104
☎︎090-6859-2921
☆贅沢マンゴー100％で作る手作りアイスクリーム☆
今年味わったアイスクリームの中でもトップクラス！！
完熟最高級マンゴーを100％搾り上げ、完全手作りで仕上げた「完熟マンゴーのアイス」は舌触り、歯触り、風味、全てが調和の取れた完璧な和的アイスの真骨頂。次いでは、手作りマンゴーアイスに豆乳を混ぜ合わせ作った豆乳マンゴーアイスを散りばめ、果実味と豆乳ならではマッタリとした質感を混ぜ合わせる事によって生まれる何とも言えない塩梅が秀逸。
下にひかれた水ゼリーが寒天的な役割を果たし、終始、飽きないアイスを支えている。
まさに完璧なアイスクリームである。
※完全予約制。オーダー不可。時価。
☆茶通☆
那覇市牧志1ー7ー1
不定休
☆VIU MANENT Single Vinyard 2012☆
2015年08月16日
VIU MANENT Single Vinyard 2012
ヴューマネント シングルヴィンヤード カベルネソーヴィニヨン
単一畑から丁寧なワイン造り。
チリのテロワールの良さを感じさせるリッチでエレガントな一本❤️
口当たりは円やかなありながら、しっかりとした輪郭に樽の芳醇な香り、ブラックベリーなど、赤い果実の凝縮感、スパイシーな余韻が混ざり合い、ポテンシャルの高さを感じます(^^)
出来れば時間がある時にゆっくり飲んで欲しい。
時間と共に、ゆっくりと開く複雑味に富んだ美香に酔いしれます。
是非お試しあれ
VIU MANENT Single Vinyard 2012
ヴューマネント シングルヴィンヤード カベルネソーヴィニヨン 2012
☆超絶技法の油使い！☆
沖縄市にある老舗商店、「なかそね商店」の看板メニューがこれ。
カボチャをメインにした昔ながらのいわゆる「サーターアンダギー」なのだが、カボチャのほのかな甘さ加減、風味を最大限に引き出す油使いに感動の一言。
油を感じさせない絶妙な衣のサックリ仕上げと、生地のフワフワ感、ふっくら感といい、まるで蒸しパンの様な仕上がりに。
シンプルな調理法ゆえの奥深き調理法。
これこそ誰もが夢中になる日常の美味しさと言う一品。
かぼてん 1個単位から購入可。
¥90/個
☎︎098ー932ー4109
※旧店舗から徒歩数分の場所へ移転しています。
絶句する事間違いなしの一品です！
仕込みにかける時間(日数)からも、想像を遥かに超える出来映えに拍手喝采である。
ナイフもケーキの如く、スルリと入り、口にすると、完熟した肉の旨みがビュア〜っと噴出。
噛み締めて粗塩との絶妙な協奏曲に酔いしれるだけである。
余分な脂分は数日かけて取り除き、更に常温で数時間かけて寝かし・・・途方もない仕込みの時間が、この感動を生み出したのである。
これこそ正に、アネラキッチンの肉焼きの真骨頂。アネラ焼きである。
この素晴らしいアネラ焼きが味わえるのは、完全紹介制イベントの『美食時間』でのみ。
6席しかないこのイベント。是非参加してみては？
アネラキッチン
http://anellakitchen.ti-da.net
沖縄市高原4ー4ー6
☎︎098-989-5722
圧倒的な存在感を放つ稀な前菜のバリエーション！
アネラキッチンはランチディナー共に、丹精込めたメニューが存在するが、特にお勧めしたいのが前菜。
シンプルにまとまっているお皿ならではの凄み。一品一品がとにかくイキイキしている事！
みずみずしい印象を放つ前菜メニューとしては抜群のクオリティである。
丁寧な仕事を味わえる幸せ。
今のところ、僕の前菜ランキング文句無しのNo. 1！
アネラキッチン
沖縄県沖縄市高原４丁目４−６
098-989-5722
沖縄市にある老舗ベーカリーが誇る、絶品ピザがコレ！
何と言おうか、全てがベーシックな作り。
寄り道せず、そのまま仕上げた様な印象だからこそ、ベーカリーのチカラが垣間見れる。
焼きと生地。
シンプルな境地こそ毎日食べたい味である。
⚫︎ピエール⚫︎
沖縄県沖縄市宮里３丁目３０−１０
098-937-1788
☆上質なアヒルを3日間かけて掃除を繰り返し、山椒塩をじっくりと身に染み込ませた超贅沢な一品！☆
その余りの美味しさに骨までしゃぶり尽くしたいと言う表現が相応しい。
アヒルの旨味を極限にまで高めたと言っていいこの一品はシェフの惜しまない手間があってこそ。
超時間の仕込みが産み出す奥深く厚みのあるはっきりとした味に、程よく旨味を後押しするほのかな塩気が完璧な出来栄えを証明しています。
※3〜5日前の完全予約制の一品。完全裏メニューの為、必ずお店に事前に確認をして下さい。
¥10000〜（時価）
ジャスミン
沖縄市久保田3ー9ー8
☎︎098ー930ー0518
正真正銘、純血あぐーのしゃぶしゃぶ。
純血のあぐー豚は沖縄県内でも希少価値の最も高い最高品質の豚肉である。純血のあぐーはその超デリケートな気質上、飼育自体がかなり困難であり、大変なN忍耐と努力が必要不可欠です。
その為、生産者の志がそのまま現れている肉でもあり、だからこそ食べる側として是非、豚と併せて礼を尽くして頂く事をお願いしたい。
そのきめ細やかな肉質は純血にふさわしい混じりっけなしの超ピュアな脂の旨味。後味も口から綺麗に引いてくれる非常に上品な味わいである。
肉本来の旨味に交じる甘みも際立つ、本質的な肉の味。ため息がでる一品です。
・1日1組限定の夜会コースの一品 ¥4500／人
みやび茶屋 仲元
沖縄市諸見里3丁目22ー15
☎︎098-932-5747
☆出汁の魅惑☆
沖縄県でも純血のあぐーがしょくせる数少ない名店である、おはぎ専門店の仲元では、あまり知られていないが、1日1組限定の夜会コースが存在する。一品一品が特質すべきクオリティの料理ばかりだが、特に異質の美味しさを秘めるのが、コースの締めに出される雑炊であろうか。
純血あぐーのしゃぶしゃぶと多数の野菜から出た出汁を抽出して作られる雑炊は、どこまでもシンプルで真っ直ぐな味わいに。
ふっくらとした食感に優しい出汁の美味しさが隅々まで浸透しているのだ。
生産者と料理人に心から敬意を表したい一品です。
・純血あぐーの雑炊・
¥4500コースの締めくくり
みやび茶屋 仲元
沖縄市諸見里3ー22ー15
☎︎098ー932ー5747
定休日→日曜日、月曜日、火曜日
※夜会コースは完全予約制になります。お電話で必ずお問い合わせ下さいませ。尚、夜会に関しては定休日を設けていないそうです。
タップリの玉ねぎが豪快に供されるこの一品は圧倒的な美味しさを秘めた究極のハヤシライスである。
一般的なハヤシライスからは想像できないルックスで、豪快に盛られた玉ねぎに旨味の全てが凝縮されているのである。
ハヤシライスのソース的な要素は微塵もなく、玉ねぎをたっぷりご飯にかけて食べると言う印象に。
絶妙な味付けが何とも言えない無二の存在となり、これ以上も以下もないドンピシャな美味しさを作り上げています。
正にハヤシライスの究極系と言える一品。
ハヤシライス¥1300
・グリルエフ・
所在地：東京都品川区東五反田1-13-9
TEL03-3441-2902 FAX03-3441-2902
山手線五反田駅東口より徒歩1分
都営浅草線五反田駅A5出口より徒歩1分
東急池上線五反田駅より徒歩2分
山手線五反田駅東口から、バスターミナルを挟んだ向かい側
カラオケ屋さん脇の細い路地を入ったところにあります。
料理としての心意気が高い、男前な一品に惚れ惚れ。
凝縮された丼と言う表現に尽きる一品で、丼好きであれば誰しも惚れ込んでしまうカツ丼です。
店内で作られる拘りあるトンカツを使用した佇まいと、圧縮された様なご飯との密着度が何とも言えない完成度まで昇華されているのである。
ご飯はかけこんで食べるべし！と言う方は是非お試しあれ。
漫画館美里
沖縄市美原2-27-1
TEL：098-938-5838
P有り
画像一覧 
